Jalan-jalan Goldcoast

Lama tak buat percutian keluarga. Sebelum ni selalu pi IEP yang UIA buat untuk staf dia tu. Tapi sejak anak2 dah meningkat remaja dan masuk IPT ni jarang ada peluang cuti satu keluarga.

Alhamdulillah kebetulan tersembang pasal goldcoast ni teringin pulak nak merasa angin pantai. Maka hubby pun terus buat plan lawatan satu hari ke goldcoast. Anak2 semua teruja. Ingatkan nak pi Goldcoast Australia nun... Haha sian....

Boleh lah berposing satu famili pakai kamera hp, buat selftimer letak atas batu..

Kemain..Susah payah Iman susun batu-batu kerikil nak letak hp tu supaya dapat spot yang cantik.

Kami pi balik hari je. Kalau tido kt hotel dia tu mungkin lebih happening kot. Tak apa lah asalkan dapat merasa bayu laut yang segar pun dah kira okay. Segar ke? Bau hanyir ikan je.... Okay bau ikan segar.

Bila tiba hari raya...

Bila tiba hari raya perkara pertama selepas balik solat raya dan makan-makan ialah bergambar. Banyaklah gambar-gambar walau kamera tidak canggih. Pakai kamera hp je pun tapi kemain berposing. Satu je yang sesuai tayang kat sini. Yang lain tu koleksi peribadi.

Bukan senang nak posing gini kalau tak ada apa2 hal. Refresh gitu....

Jadi gulai kawah lah pulak.

Alhamdulillah dah siap makan.

"Sedap la gulai ni. Macam gulai kawah... tapi kena cair sikit."

Tu yang nak dengar tuh. Penat menunggu daging tu empuk. Haha.. secara fizikalnya tak penat pun, sempat lagi mengadap laptop.

Menu tengah hari ini. Gulai darat daging, ikan tenggiri masak merah, kacang panjang goreng telur. Ringkas, mudah dan heheh..sedap. Bukan saya kata, anak2 dan hubby kata. Walau apa pun saya masak depa wajib kata sedap. 

Gulai darat daging versi ringkas, sebab kita tidak serajin mak-mak dulu-dulu..

Hamboih tajuk. Lamanya rasa tak update blog. Banyak cerita tersimpan dalam minda. Alhamdulillah pagi ni saya dapat masa untuk menyendiri setelah sekian lama tidak merasa berhujung minggu. Menyendiri? Menyendiri lah sangat... Ni pun tengah dok tunggu daging empuk atas dapur. Entah kenapa lama benor menunggu daging tu masak. Saja nak menerai resepi gulai darat nih. Tak pernah masak pun. Makan pun tak pernah. Kebetulan ada lebihan daging untuk masak rendang raya hari tuh.
Resepi dari Mr Goole. Saya modified dari beberapa resepi untuk kemudahan diri sendiri.

Bahan-bahannya
1 kg daging dipotong kecil.
1 cawan santan segera
3 sudu besar kerisik
2 biji kentang.
2 sudu besar rempah gulai darat (saya beli rempah ni kt pasar sabtu taman melawati)

Bahan-bahan Kisar
2 Ulas Bawang putih
10 ulas bawang merah
15 biji cili kering
1 inci lengkuas

Caranya
Gaul semua bahan kecuali santan. Perap dalam 15 minit, kemudian masukkkan dalam periuk dan masak atas api sederhana hingga daging empuk.

Bila daging empuk masukkan santan, kentang, garam, gula melaka. Biarkan mendidih dan kentang empuk. Siap. Dan sepatutnya sedap. Tunggu je lah dia masak. Nasi dah masak. Ikan tengah goreng. Sayur baru nak potong.
Mr Hubby nak balik lunch jap lagi. Harap2 sempatlah siap.

Puding roti, laksa johor dan cili kisar. Apa kaitan?

Semenjak dua menjak ni saya selalu tengok2 resepi dalam tnet. Saja cari idea nak masak apa. Selalunya saya masak main campak2 je. Ikutlah apa nak jadi bergantung kepada tahap kerajinan saya. Biasanya tahap tu paras bawah minima lah. Saya jarang dok dapur melebihi satu jam. Kalau resepi tu meminta komitmen masa, saya akan ubahsuai supaya tidak menjejaskan tahap keikhlasan saya pula.
Pagi ni kebetulan cuti sempena hari kokurikulum semalam, saya ambik masa untuk kemas dapur sambil tengok2 apa yang boleh dimasak. Guna je apa bahan2 yang ada kat dapur tu. Malas nak keluar gi beli barang. Kebetulan pulak ada stok roti hotdog, saya buat la puding roti yang sangat simple, hopefully nice.
5 biji roti hotdog saya belah dua dan susun dalam dulang. Pakai roti apa pun tak kisah. 2 biji telur saya pukul bersama 3 sudu besar gula. (saya guna handmixer medium speed selama 30 saat je). Bila dah kembang saya masukkan 2 cawan susu segar ( susu apa2 pun boleh) Kacau2 dengan senduk lepas tu tuang atas susunan roti tadi. Biarkan dia meresap dan roti tu kembang kejap (dalam 1 minit). Lepas tu bakar dalam oven 180 darjah celcius selama lebih kurang 20 minit (saya guna oven elektrik). Bila dah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan. Bila dah sejuk, masukkan dalam petisejuk. Sedap dimakan bersama ice-cream. Mudah kan, jumlah masa persediaan hanya 10 minit sahaja.
Sebelum tu saya buat laksa johor versi mudah juga (mohon maaf ya orang2 johor kalau resepi sebenarnya bukan macam ni). Saya rebus 2 keping isi ikan tenggiri segar bersama  5 ekor udang besar (dibuang kulit) dan sedikit isi kurau kering. Lepas tu saya blend sekali dengan air rebusan tu. Kemudian saya tumis 1 sudu besar cili kisar(*) yang dibancuh besama 1 sudu besar rempah kari. Bila rempah dah berbau wangi saya masukkan 1 hiris lengkuas dan 2 batang serai (semua ambik kat taman herba saya) Ewah.. taman herba!. Lepas tu masukkan hasil blender tadi, kacau2. Bila mendidih saya masukkan satu cawan santan pekat (yang dah siap kat kedai), 1 sudu besar kerisik (pun beli yang dah siap), garam mengikut rasa dan 1 keping asam keping. Biarkan mendidih lagi dan kuahnya pekat. Sambil menunggu kuah masak tu saya rebus spageti, buat sambal belacan, siang taugeh dan hiris timun, daun kesum dan bunga kantan. Semua ni pun saya buat dalam masa tak sampai 1 jam sebab semua bahan dah tersedia.
* Cili kisar tu memang sentiasa ada dalam peti ais saya. Biasanya saya akan beli cili kering 300 gram (Iman yang tukang potong dan buang biji) Lepas saya rebus hingga lembut, cuci dan toskan. 300 gram bawang merah dan 3 clove bawang putih (Iman tukang bukak kulit) dan 1 inci halia dibersihkan. Saya blend semua benda2 tu, masukkan dalam tupperware dan simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan selama 2 minggu. Saya tak suka gunakan cili boh yang jual kat kedai. Heheh.. dalam hal mencili nih saya memang wajib buat sendiri. Kira rajin la tu.....